طريقة عمل السمك الفيليه المشوي

يعد السمك من أكثر الأطعمة المحببة للجميع في جميع أنحاء العالم، وهو من أهم الأكلات المغذية المفيدة للصحة والجسم.

تتعدد أنواع الأسماك، وتتنوع طرق طهيها حسب الرغبة وحسب كل منطقة. ويعد السمك الفيليه أحد اكثر الأنواع التي لها شعبية كبيرة لطعمه الرائع وسهولة تناوله، لعدم وجود أي أشواك به.

يمكن طهي السمك الفيليه بطرق متنوعة، وتتميز جميعها بالسهولة والسرعة، ولكن سوف نختص في هذا الموضوع طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بخطوات سهلة ووصفات مختلفة شهية.

مكونات السمك الفيليه المشوي

• 1 كيلو شرائح سمك فيليه
• 5 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة زيت طعام
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شوي
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ثمرة بصل متوسطة
• 4 ثمرة فلفل ألوان

طريقة عمل السمك الفيليه المشوي

• ضعي كلاً من الثوم وعصير الليمون والزيت والملح وجميع التوابل في إناء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي شرائح السمك على المزيج وقلبيهم على جميع النواحي، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• سخني الشواية وادهنيها ببعض الزيت.
• انشلي شرائح السمك من الخليط وضعيها على الشواية لمدة 10 دقائق حتى تنضج من أسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى لنفس المدة حتى تنضج.
• قطعي البصل والفلفل شرائح طولية سميكة، ثم اغمسيهم في خليط التتبيلة، ثم ضعيهم على الشواية حتى ينضجوا.
• قدمي السمك الفيليه المشوي ساخناً مع الخضار المشوي وسلطة الطحينة.

مكونات السمك الفيليه المشوي في الفرن

• 500 جرام شرائح سمك فيليه
• 3 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
• 2 ملعقة كبيرة مستردة
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة عمل السمك الفيليه المشوي في الفرن

• ضعي كلاً من الثوم وعصير الليمون والبقدونس والزيت والمستردة والملح وجميع التوابل في إناء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي شرائح السمك على المزيج وقلبيهم على جميع النواحي، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
• رصي شرائح السمك في صينية بجانب بعضها، ثم اسكبي عليها باقي خليط التتبيلة.
• أدخلي صينية السمك الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يحمر الوجه.
• قدمي السمك الفيليه المشوي ساخناً مع الأرز الصيادية وسلطة الطحينة.

مكونات السمك الفيليه المشوي بالصوص

• 4 شرائح سمك فيليه
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات الصوص

• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة طبخ
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة بهارات مشكلة

طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بالصوص

• ضعي كلاً من عصير الليمون والزيت والملح وجميع التوابل في إناء عميق وقلبيهم جيداً حتى يمتزجوا سوياً.
• ضعي شرائح السمك على المزيج وقلبيهم على جميع النواحي، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• سخني الفرن على حرارة متوسطة 180 درجة.
• رصي شرائح السمك في صينية بجانب بعضها، ثم اسكبي عليها باقي خليط التتبيلة.
• أدخلي صينية السمك الفرن الساخن لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يحمر الوجه.

تحضير الصوص

• أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة على النار، ثم ضيفي الدقيق وقلبيه جيداً مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي.
• اسكبي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بمضرب حتى تختفي جميع تكتلات الدقيق.
• ضيفي الكريمة والملح والبقدونس والتوابل مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج الصوص ويصبح أكثر سمكاً.
• قدمي السمك الفيليه المشوي ساخناً مع الصوص.

The post طريقة عمل السمك الفيليه المشوي appeared first on موقع عرب فودز لوصفات الطبخ.