طريقة عمل مخلل القرنبيط

مخلل القرنبيط من المقبلات الرئيسية المنتشرة في الدول العربية وجميع أنحاء العالم. يفضل الكثيرون تناوله مع الوجبات، لطعمه اللذيذ المميز الحامض، بالإضافة إلى أنه فاتح للشهية، كما أن له الكثير من الفوائد الصحية لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة.

سوف نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل مخلل القرنبيط الشهي في المنزل بسهولة وبطعم رائع لا يقاوم.

مكونات مخلل القرنبيط

• 2 ثمرة قرنبيط
• 2 ثمرة فلفل أخضر حار
• 3 فص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 6 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 8 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة صغيرة سكر
• 8 كوب ماء

طريقة عمل مخلل القرنبيط

• ضعي الماء مع الملح والسكر في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تماماً ويغلي الماء.
• ارفعي القدر من على النار وضيفي إليه الخل ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
• وزعي زهرات القرنبيط في أوعية  نظيفة وجافة، مع مراعاة أن تكون واسعة وعميقة.
• قطعي الثوم والفلفل شرائح متوسطة، ووزعيهم في أوعية القرنبيط.
• اسكبي المحلول الملحي فوق القرنبيط بحيث يغطيه تماماً.
• اغلقي الأوعية ورجيها جيداً بحيت تتداخل جميع المكونات مع بعضها جيداً.
• احفظي أوعية القرنبيط في مكان جاف لمدة 10 أيام على الأقل، مع مراعاة تفقده من وقت لآخر.

مكونات مخلل القرنبيط والبنجر

• 1 ثمرة قرنبيط
• 2 ثمرة بنجر أو شمندر
• 5 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 5 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1/2 2 ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل مخلل القرنبيط والبنجر

• ضعي الماء مع الملح والسكر في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تماماً ويغلي الماء.
• ارفعي القدر من على النار وضيفي إليه الخل ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
• قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، واغسليه بالماء جيداً، ثم اتركيه في مصفاة يصفي الماء الزائد.
• اغسلي البنجر أو الشمندر بالماء جيداً، ثم قشريه وقطعيه شرائح متوسطة.
• رصي زهرات القرنبيط وشرائح البنجر في برطمانات نظيفة وجافة، مع مراعاة أن تكون واسعة وعميقة.
• اسكبي المحلول الملحي على القرنبيط بحيث يغطي سطحه تماماً.
• اغلقي برطمانات المخلل ورجيها بحيت تتداخل جميع المكونات مع بعضها جيداً.
• احفظي القرنبيط في مكان جاف لمدة 10 أيام على الأقل، مع مراعاة تفقده من وقت لآخر.

مكونات مخلل القرنبيط والجزر

• 1 ثمرة قرنبيط
• 3 ثمرة جزر
• 5 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 5 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 2 ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

• ضعي الماء مع الملح والسكر وبودرة الثوم في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تماماً ويغلي الماء.
• ارفعي القدر من على النار وضيفي إليه الخل ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
• قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، واغسليه بالماء جيداً، ثم اتركيه في مصفاة يصفي الماء الزائد.
• اغسلي الجزر بالماء جيداً، ثم قشريه وقطعيه شرائح متوسطة.
• رصي زهرات القرنبيط وشرائح الجزر في أوعية نظيفة وجافة، مع مراعاة أن تكون واسعة وعميقة.
• اسكبي المحلول الملحي على القرنبيط بحيث يغطيه تماماً.
• اغلقي الأوعية ورجيها جيداً بحيت تتداخل جميع المكونات مع بعضها جيداً.
• احفظي أوعية القرنبيط في مكان جاف لمدة 10-15 يوم، مع مراعاة تفقده من وقت لآخر.

مكونات مخلل القرنبيط المسلوق

• 2 ثمرة قرنبيط
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 6 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 8 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملعقة صغيرة سكر
• 8 كوب ماء
• 10 ثمرات فلفل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة شطة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

طريقة عمل مخلل القرنبيط المسلوق

• قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، واغسليه بالماء جيداً، ثم اتركيه في مصفاة يصفي الماء الزائد.
• ضعي كمية من الماء في قدر عميق على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ضعي زهرات القرنبيط فيها واتركيها لمدة 3 دقائق.
• انشلي زهرات القرنبيط من الماء وضعيها في ماء بارد أو مثلج حتى توقفي عمليه السلق لمدة دقيقتين، ثم اتركيها تصفي الماء الزائد.
• ضعي الماء مع كل من الملح والسكر والبابريكا والكزبرة الجافة في قدر عميق على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تماماً ويغلي الماء.
• ارفعي القدر من على النار وضيفي إليه الخل والشطة ثم اتركيه جانباً يبرد تماماً.
• وزعي زهرات القرنبيط في أوعية  نظيفة وجافة، مع مراعاة أن تكون واسعة وعميقة.
• قطعي الثوم والفلفل شرائح متوسطة، ووزعيهم في أوعية القرنبيط.
• اسكبي المحلول الملحي فوق القرنبيط بحيث يغطيه تماماً.
• اغلقي الأوعية ورجيها جيداً بحيت تتداخل جميع المكونات مع بعضها جيداً.
• احفظي أوعية القرنبيط في مكان جاف لمدة 10 أيام على الأقل، مع مراعاة تفقده من وقت لآخر.

The post طريقة عمل مخلل القرنبيط appeared first on موقع عرب فودز لوصفات الطبخ.